Trio gourmand

• grands crus de chocolat

  • noir / au lait / blond

• surprenantes épices

  • piment / safran / fleur de sel

    Pour découvrir cette trilogie, dégustez chaque création séparément et espacez vos expériences dans le temps, épices et chocolats se subliment l’un à l’autre à tour de rôle dans chaque recette de façon différente et dans un ordre différent.

  Vivez cette expérience en prenant votre temps, inspirez par la bouche et expirez par le nez, écouter le sel craquer, voyagez dans les effluves volatiles du safran, laissez le piment chatouiller vos papilles… faites du silence et du temps les complices de votre expérience gourmande.

BONNE DEGUSTATION

• Maracaibo / piment : chocolat noir grand cru produit à partir de fèves cueillies au bord du lac Maracaibo au Venezuela. la puissance du chocolat noir couvre la venue discrète du piment qui se dévoile en fin de dégustation pour rafraîchir et chatouiller subtilement les papilles.

• Opus / safran : chocolat au lait produit avec du lait de vaches nourries au foin de la région de l’Entlebuch. Il développe des arômes francs de crème, lait et foin. Le safran ami de la rondeur vous apparaîtra dès la première bouchée, laissant place rapidement à tous les arômes de ce merveilleux chocolat au lait

• Blond / fleur de sel : Chocolat obtenu en torréfiant longuement à faible température une recette de chocolat blanc. les sucres et sucres du lait caramélisent et développent une légère amertume gourmande. La fleur de sel, éternelle amie du caramel contrebalance en fin de bouche l’aspect doux et rond du lait et des sucres brunis.