Centenario crudo 70%
Fèves de hautes qualité préparées séparément puis mariées. Ce chocolat n’est pas laminé, accentuant son côté rustique et vigoureux.
Mariage de cacao des pleines sauvages (idem Bolivia) / fèves criollo de Maracaïbo (Venezuela) et des Esmeraldas (contrée D'Equateur)
Saveurs et sensation de ristretto
Jolie présence du sucre brut de canne
Arômes de miel et mûres
Note épicée de muscade et vanille
La particularité de ce chocolat réside dans le fait que les ingrédients mélangés ne sont pas laminés avant la transformation finale. De plus, il ne contient pas d'émulsifiant.
Il réside donc des petits éclats de cacao et sucre brut clairement perceptibles qui donne un caractère brut, sauvage et plein de vigueur et d'authenticité à ce produit d'excellence.
vegan
Composition : fèves de cacao écalées, sucre de canne (amérique du sud) , beurre de cacao, teneur en cacao min. 70%.
Info allergènes : peut contenir des traces de noisettes amandes et autres fruits à coques ainsi que des traces de lait (lactose)