lactée Bolivia cru sauvage 38%--combawa

Couverture Cru Sauvage faite de cacao sauvage d'appellation d'origine Beni, Bolivie mariée aux zestes du combawa

Province de Beni en Bolivie

Cueillette du cacao par des indiens Chimanes sur des arbres sauvages . transportées à cheval ou pirogues jusqu'au dépôt central, les fèves sont mises à fermenter puis séchées sur place au soleil.

Le combawa est un petit agrume semblable par sa forme à un citron vert, son écorce et ses feuilles sont très utilisés dans la cuisine créole et développe un arôme typique qui lui est propre.

• Attaque de saveur légère

• subtile douceur du massepain enrichissant une note discrète de caramel au lait

• saveur maltée de miel d'épicéa

• longueur en bouche caractérisée par une note épicée de vanille

zesté puis séchés, le combawa est parsemé au moment du moulage.... Ce chocolat est un voyage à lui seul.

composition: sucre, beurre de cacao, fèves de cacao écalées, LAIT écrémé en poudre, poudre de LAIT entier, combawa, CRÈME en poudre, vanille* Madagascar. Teneur en cacao min. 38%.

info allergènes: LAIT lactose

peut contenir des traces de noisettes amandes et autres fruits à coques