Bolivia noir - 60h

Couverture Cru Sauvage 68% faite de cacao sauvage d'appellation d'origine Beni, Bolivie

• Fruité citron et plamplemousse

• Pruneau sec et vanille

• Acidité de fruit

• Longue en bouche

Province de Beni en Bolivie. Cueillette du cacao par des indiens Chimanes sur des arbres sauvages . transportées à cheval ou pirogues jusqu'au dépôt central, les fèves sont mises à fermenter puis séchées sur place au soleil.

60h signifie que la masse de couverture une fois terminée est encore travaillée dans une conche artisanale durant 60 h pour lui permettre de développer tous ses arômes et effacer l'amertume du cacao.

• vegan

Composition : fèves de cacao écalées, sucre, beurre de cacao, vanille* Madagascar, émulsifiant (E322.: lécithine de tournesol). Teneur en cacao min. 68%.

Info allergènes : peut contenir des traces de noisettes amandes et autres fruits à coques ainsi que des traces de lait (lactose)